廚房油煙危害大!做好這幾點,遠離危害

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  做完飯后出現食欲減退、眼、鼻、喉不適等癥狀,還可能感到惡心、頭暈、頭痛、胸悶耳鳴等,也許是廚房油煙惹的禍。

  廚房是承載一個家庭飲食來源的地方,但也隱藏著巨大的健康風險。

  廚房的污染主要有兩種。

  燃氣,液化氣等廚房火源,燃燒時會釋放出一氧化碳,氮氧化物等有害氣體。

  較大 的污染源是烹飪菜肴時產生的廚房油煙和食物高溫加熱時產生的有害物質。

  在做菜做飯的過程中,烹調油在高溫狀態下會產生廚房油煙,其中含有許多具有刺激性的有害物質,可能損害呼吸道、臉部皮膚等的健康,同時,油煙味還可能降低人們的食欲。

  熗鍋、下油、加熱、下菜爆炒、裝盤上菜……美食的背后,是每一個掌廚人付出的健康代價。

  對求美的女士而言,廚房油煙附在臉部皮膚上,會影響到臉部皮膚的吸呼,長此以往,臉部皮膚會變得越來越暗淡又粗糙,更容易變老、起斑。

  長期性吸入廚房油煙,也會增加患肺癌的隱患。

  據世界衛生組織調查,這就是中國女士不抽煙,卻容易患肺癌的關鍵緣故。長期性接觸廚房油煙的女士,患肺癌的風險比平常人增加了2~3倍。廚師的肺癌發病率也比一般職業高。

  多做這些事,降低廚房傷害

  1、降低廚房油煙產生

  廚房油煙較大 的源頭是烹調油。因此 ,我們要用對油、會用油、少用油。

  特別注意不要多次重復使用烹調油,防止用煎炸的油再次用來做菜。

  做菜盡可能挑選耐熱一些的油,比如精煉橄欖油、芥花油等。

  盡可能避免使用煎炸、爆炒、干鍋等油大高溫的烹飪方式,每餐也別都是做菜,多采用蒸、燉、拌、油煮等,多多挑選用油少、溫度低的烹飪方式。

  不要等油明顯冒煙了再放菜,只要隱隱看到有點冒煙,或是在冒煙前就趕緊把菜下鍋。

  2、吸油煙機要早開晚關

  吸油煙機要挑選足夠馬力和吸力的。

  開火前就開啟吸油煙機,能最大限度的降低有害氣體;如果采用了煎炸、爆炒等方式,還應在熄火3~5分鐘后再關停吸油煙機,等未排干凈的有害氣體完全排除。

  由于做菜結束后,仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房,晚一點關吸油煙機,能確保有害氣體完全排出。

  3、保證廚房通風

  廚房要常常保持自然通風。做飯時,盡可能關上廚房門,防止廚房油煙擴散到其它房間。將窗戶開啟,盡量減少高濃度廚房油煙在廚房停留的時間。

  這樣在一定程度上也可以降低有害物質在廚房內的殘留。

  4、防止與廚房油煙過多接觸

  做菜時可以穿上圍裙,帶上袖套,盡量減少臉部皮膚與廚房油煙的接觸面積。

  在廚房油煙重的廚房出來后,及時性清洗臉部和身體,降低廚房油煙附著在臉部皮膚上的時間。

  5、用污染物較小的熱源

  一般而言,煤和煤氣的污染比天然氣更重;而電磁爐、微波爐、電飯煲、電烤爐等新一代廚房電器,產生的空氣污染很小。

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  6、多吃黃綠色蔬果

  常常做菜的人和職業廚師,可以多吃富含胡蘿卜素的黃色系和綠色系蔬果,如胡蘿卜、花椰菜、菠菜、南瓜等食物,有益肺部健康。

  建議有有30年以上“廚齡”的人,要定期進行體檢。發覺呼吸道不舒服,請及時性就醫。



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